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微波干燥殺菌設備對辣椒的干燥殺菌效果如何

作者:阿達森微波干燥機?? 發布時間:2018-08-04 17:09?? 瀏覽次數:

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  微波干燥殺菌設備目前在食品行業應用廣泛,很多的食品加工中都用到了微波干燥,是食品行業中比較成熟的一種設備。微波殺菌是微波能與食品以及細菌等微生物直接相互作用的結果,可以快速升溫殺菌,低溫殺菌保持營養成分和傳統風味。目前辣椒一般都是通過微波干燥殺菌設備進行干燥殺菌的。

  微波干燥殺菌設備對辣椒粉、辣椒粒進行干燥殺菌實屬很好的選擇,經微波烘干后的辣椒產品能夠保持原有的色澤、鮮亮度、口感、營養成份,其效果都優于其它的干燥殺菌設備,并能延長產品的貨架期。

微波干燥殺菌設備

  辣椒粉原料含菌量大概在幾十到上百萬左右,通過微波殺菌處理后辣椒粉含菌量(菌落總數)可達到3萬左右;如果物料初始含菌量在10~20萬左右,微波殺菌后可達1萬以下,其它大腸桿菌、霉菌等均可達到產品國際標準。所以,微波殺菌效果比較顯著!

  微波辣椒粉烘干設備是一種新型的烘干方式,不需要燃料,不需要鍋爐,污染較少,無能耗,加熱時不需要熱傳導,對物料的表里同時加熱,速度奇快,可在數秒鐘將物料溫度提高到數百度。同時由于物體內外同時加熱,物料的內外溫差小,加熱均勻,大大提高加熱質量。微波烘干物料時,微波能直接作用于介質分子轉換成熱能,由于微波具有穿透性能使介質內外同時加熱,不需要熱傳導,所以加熱速度非???,對含水量在30%以下的食品,干燥速度可縮短數百倍。

微波干燥殺菌設備

  不管物體任何形狀,由于物體的介質內外同時加熱,物料的內外溫差小,加熱均勻,不會產生常規加熱中出現的外焦內生的情況,使干燥質量大大提高。與此同時,它不破壞產品原有的營養成分、色澤和風味。

  正是因為微波干燥殺菌設備的效果很多,因此我們平時吃到的辣椒粉的味道很好,不會有細菌,并且風味沒有受到破壞,是味覺上一種很棒的體驗,在對辣椒的干燥殺菌上。微波干燥殺菌設備是毫無疑問的效果好。

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